Le cake est une base culinaire qui se décline à l’infini, tant en salé qu’en sucré. Cuisine du placard, du jardin, retour de marché ou encore la dernière trouvaille en épicerie fine… Laissez-vous aller dans les déclinaisons des plus simples aux plus audacieuses ! Voici 2 bases, l’une salée et l’autre sucrée, pour vous amuser et étonner les copains à l’heure de l’apéro ou du teatime…

 

 

Base cakes salés

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl d’huile
  • 12 cl de lait
  • 80 g de fromage rapé
  • Poivre
  • Sel

 

Une fois cette base prête, à vous de jouer pour la personnaliser. Voici nos 2 recettes du moment…

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Cakes Chorizo, noix et petit Basque

Garniture :

  • 80 g de chorizo coupé en petits cubes
  • 100 g de fromage de brebis coupé en petit cubes
  • 80 g de noix concassées
  • qqs feuilles de sauge émincées

Préparation de la base salée : mélanger la farine et la levure. Incorporez les œufs un à un, à la spatule. Ajoutez l’huile et le lait, puis le fromage rapé.

Ajoutez la garniture. Salez, poivrez. Enfournez dans des moules à Muffin 15 min à 180°C.

 

 

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Cakes tomates séchées, ricotta et coppa

Garniture :

  • 80 g de tomates séchées émincées
  • 100 g de ricotta coupée en petit morceaux
  • 100 g de coppa émincée
  • qqs pincées d’origan

Préparation de la base salée : mélanger la farine et la levure. Incorporez les œufs un à un, à la spatule. Ajoutez l’huile et le lait, puis le fromage rapé.

Ajoutez la garniture. Salez, poivrez. Enfournez dans des moules à Muffin 15 min à 180°C.

 

 Base cake sucrés

  • 2 œufs
  • 125 gr de sucre cassonade
  • 125 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 gr de beurre fondu
  • 60 gr de poudre d’amande

 

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Muffin framboise pistache

Garniture :

  • 100 g framboises surgelées
  • 70 g de pistaches concassées

Préparez la base sucrée : battez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu (tiède), puis la farine et la poudre d’amande mélangées à la levure, par petites quantités.

Ajoutez les framboises et les pistaches, préalablement torréfiées puis hachées au mixeur. Mélangez légèrement.

Enfournez dans des moules à muffins th.7/8 (220°C) pendant 15 min.

 

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Muffin poire épices

Garniture :

  • 2 poires coupées en petit dés
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1 cc d’anis vert
  • Le zeste d’un citron

Préparez la base sucrée : battez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu (tiède), puis la farine et la poudre d’amande mélangées à la levure, par petites quantités.

Ajoutez la poire, le zeste et les épices. Mélangez légèrement.

Enfournez dans des moules à muffins th.7/8 (220°C) pendant 15 min.